IL
CARRUBO
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 L'albero
del carrubo è parte integrante del territorio siciliano,
infatti sin dai tempi remoti ha influenzato la vita quotidiana e
ha lasciato tracce indelebili nella storia del nostro territorio:è
stato utilizzato come semplice foraggio, a basso costo, per gli
animali da soma, nei dolci, e nei preparati alimentari che si facevano
e, ancora si fanno, con le silique e negli infusi che i nostri antenati
utilizzavano per curare malattie di ogni genere. Gli esperimenti
effettuati sul carrubo e sui prodotti da esso derivati hanno evidenziato
le alte potenzialità di questo prodotto. Da ciò deriva
l'interesse che recentemente si è risvegliato attorno al
carrubo che è stato rivalutato sia in termini economici che
in termini di arboricoltura, infatti, la coltura di questo prezioso
albero al giorno d'oggi è praticata con più criterio.
Le silique del carrubo sono utilizzate nell'industria farmaceutica
come componenti degli antibiotici e ancora più in generale
la carruba e i suoi semi sono utilizzati in svariati campi: dall'alimentare,
già citato, alla farmacosmesi; dal campo zootecnici a quello
medico-sanitario e ciò dimostra quante sostanze importanti
siano presenti dentro una singola carruba. Il carrubo è la
nostra realtà territoriale e come tale va protetto e tutelato.
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